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基于“植礼养德”的素质教育课程改革创新与实践

——辽宁现代服务职业技术学院

　　植礼养德，旨在建立完善以“礼”文化为核心的校园文化体系，在传授专业知识与技能的同时，注重通识教育，提供人文培养，注重提升学生的人文素养、礼仪文化，从而达到体现高职教育中高校特质与职业特色，并结合服务行业对从业人员的综合素质要求，全面提升学生综合素质的目的。素质教育是不掺杂任何功利思想的纯粹教育，素质培养就是要让学生们成为有学问的职业人。提出“植礼养德”理念，是让学生在以“礼”文化为核心价值体系的校园文化氛围中成长成才，在实施素质教育的过程中让学生成为乐学、厚德、慎独、勤奋的人，同时将“美好”的种子根植于心灵深处，让它花开满树，美质盈宇。

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　　创新思路

　　现代服务业的主要产品是服务，这使从业人员综合素质成为服务企业经营成败的关键因素。与其他产业相比，现代服务业从业人员职业道德、心理素质、人本意识、服务意识、诚信意识等因素对于产品质量的稳定和提高更具有决定性意义，也使现代服务业具有比其他产业更强的服务性、人文性、文化性、社会性。消费者满意程度就是检验服务质量高低优劣的标准。因此,从业人员应更严格遵守行业规范，为消费者提供优质高效的服务，体现出对消费者的尊重和人文关怀。行业的特殊性也使现代服务职业院校实施素质教育成为必然。

　　辽宁现代服务职业技术学院是一所为现代服务业培养从业人员的职业院校，从准确定位人才培养目标、培养和提升学生的职业素质和专业技能、更好地发挥公共基础课在打造学生专业特质方面的独特作用等方面，进行思考和梳理，全面开展了以“植礼养德”为目标、以公共基础课教学改革为突破的素质教育工程，建立了以“礼”文化为核心的校园文化价值体系，注重提升学生的人文素养、礼仪文化。从而达到既体现高职教育中高校特质与职业特色，又结合服务行业对从业人员的综合素质要求，全面提升学生综合素质的目的。

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　　具体措施

　　（一）实施“植礼养德”素质教育工程，为素质教育打下良好基础

　　学院2010年开始实施“植礼养德”素质教育工程，提出了素质教育要着眼于提升学生毕业后3～5年的可持续发展能力。近几年来，学院将学生素质教育每年都列入学院年度工作目标，全方位开展素质教育为主线的各方面工作，收到良好的效果。学院毕业生整体上基础理论扎实，专业技能强，综合素质高，受到了用人单位的普遍好评。

　　学院教育教学研究成果丰硕，围绕素质教育的教学改革与实践过程中，教师在这方面的研究课题立项积极踊跃，参加相关大赛多次获奖，发表的论文被多次转载、引用或在国内学术会议上进行交流，得到了同行的好评。出版了基本素质类教材20余部，并被学院学生使用。在使用过程中师生普遍认为这些教材科学规范、系统实用，真正把素质教育工作做实。

　　学院素质教育教学成效在全国“两会”、上海世博会、第十二届全运会等大型活动中展露风姿。为上海世博会提供礼仪接待服务，荣获参与上海世博会先进集体称号；参加全国两会的接待服务，国务院二招专门送来锦旗；承担第十二届全运会赛事礼仪培训、礼仪志愿者服务等重要任务，创造了较高的知名度和社会认知度，这为近年素质教育继续推进和顺利开展起到宣传和引导作用。

　　（二）凝练“植礼养德”素质教育建设思路与特色

　　1.“植礼养德”素质教育建设思路

　　植礼养德，旨在建立完善以“礼”文化为核心的校园文化体系，在传授专业知识与技能的同时，注重通识教育，提供人文训练，培养具有广博知识和优雅气质的人，让学生成为一个有文化的人。素质教育是不掺杂任何功利思想的纯粹教育，素质培养就是要让学生们成为有学问的技能型职业人。

　　学院坚持基本素质教育与专业技能培养并重，创新公共基础课程的设计理念和设计思路，全面系统地设计公共基础课程，优化育人环境和育人策略，全员全方位地制定并执行素质教育实施方案，创设活动课程，结合教学实际，积极探索和实践各相关课程的教学模式和方法。系统设计和实施素质教育11件事，分别是思政类课程改革、大学语文课程改革、计算机基础课程改革、大学英语课程改革、礼仪课程改革、中国传统文化课程改革、推荐百本必读书、推荐百部赏析影片、开设活动课程、提升学生身体素质、打造辽服学生特质。明确各专业人才培养目标和规格，编制教学资源手册、素质教育系列手册，设计基本素质教育课程定性与定量目标重视实践性教学环节，关注学生综合素质和专业特质的全面提升。

　　2.“植礼养德”素质教育的主要特色

　　一是提出“植礼养德”理念，让学生在以“礼”文化为核心价值体系的校园文化氛围中成长成才。在实施素质教育的过程中让学生成为乐学、厚德、慎独、勤奋的人，同时将“美好”的种子根植于心灵深处，让它花开满树，美质盈宇。

　　二是将活动课程作为学院的基本素质特色课。《品读百书》《欣赏百部影视佳作》《生活英语900句脱口秀》《信息处理能力提升》等活动课程，有效地拓宽学生视野，陶冶学生情操，提高学生各种语言修养和艺术修养，增强学生可持续发展能力，养成学生良好的读书习惯和个性品格。活动课程是课内公共基础课的补充和延续。

　　三是课程改革服务于学生专业特质的提升，强调学生读过哪些书、具有哪些基本素质和职业核心能力、具有何等品格、各专业学生都掌握哪些专业技能等，核心任务是倾力打造辽服学生特质、全面探索根植“美好种子”的素质教育模式。

　　（三）丰富和完善“植礼养德”素质教育体系建设

　　“植礼养德”素质教育体系建设具体包括六个方面。

　　1.凸显公共基础课在人才培养课程体系中的支撑地位，解决专业建设中存在的“重技能、轻素质”的问题

　　素质教育一方面强调不能只重视专业技能的培养而忽视基本素质教育，应突出基本素质教育与专业素质教育并重的理念；另一方面强调素质教育绝非单纯的思想道德与身心健康类教育，它还含有很重要的一部分就是科学文化修养类教育。学院课程改革的总体思路是，根据各专业人才培养规格确定各专业学生所需的基本素质和职业核心能力的教育目标，设计公共基础课程的定性和定量目标，进而衍生其相应的课程，制订既具有宏观指导意义又具有微观操作可能的基本素质课程标准，建立并完善独具特色的基本素质教育课程体系。

　　2.注重传承中国传统文化和实施博雅教育，解决职业院校学生人文素养、礼仪文化亟待提升的问题

　　中国的传统文化源远流长、博大精深。学院认为素质教育很重要的一部分是传承中国传统文化和实施博雅教育，应让学生了解一些关于经传史集、伦理道德、诗词曲赋、琴棋书画、兵家韬略、中华民俗、旅游文化、餐饮文化、天文地理、医学法学、社会交际等方面的知识，从而全面提升学生的个人修养。为此，学院在全院范围开设了《中国传统文化》和《服务礼仪》等课程。

　　3.系统设计以素质教育为目标的公共基础课程教学内容，解决素质教育在专业人才培养过程中全程跟进的问题

　　以“植礼养德”实施去功利思想的素质教育为指导，以公共基础课程教学改革为先导，在充分发挥课堂教学的主导作用的前提下，通过选修课程、活动课程、竞赛等方式，提升学生文化素质、礼仪修养。2013年开始学院专门组织了读书知识竞赛、读书笔记竞赛。充分重视思想政治教育课程在素质教育中的排头兵作用，以丰富的、贴近生活的案例载体为资源组织教学，真正发挥思想教育的教学功效；口语交际、应用文写作、计算机、英语、体育等课程以分解基本素质的方式，以定性和定量描述的方法明确课程的教学质量标准，并通过实效的课外活动课程提高应用能力；开设中国传统文化课程，使学生了解并掌握中国传统文化的精神实质，培养学生的人文素质；开设“读百本书”活动课程，帮助学生养成读书的好习惯；推荐欣赏优秀影视作品，使学生们在品味人生故事的同时，沐浴到艺术的阳光；打造商务礼仪和形体训练等特色课程，植礼养德，使学生养成良好的行为规范和处事准则，形成完美人格，打造“辽服”学子与众不同的特质。

　　4.慕课助阵，继续深化素质教育教学改革

　　学院素质教育教学改革经过几年来的探索与实践，在培养学生综合素质、提升人才培养质量方面发挥了独特作用。为充分发挥语文课程的人文性特点，适应当代人文科学与自然科学日益交叉渗透的发展趋势，全面培养学生的人文素养，将原有的《口语交际》《阅读欣赏》《应用文写作》课程，整合为《大学语文》课程，并引进慕课资源，辅之以单元教学任务和活动课堂，提升了语文课程教学质量，使之成为人文素质教育的有力载体。大学英语教学继续推行和完善分类教学改革，扩大口语班学生比例，完善实验班和口语班教学课程标准和考试评价方案，2015年上半年大学英语四级考试通过率与去年同期相比增加77%。

　　思想政治教育必修课探索慕课教学新形式，采取传统教学班和慕课教学班平行对比的方式，在慕课教学班推行“慕课教学+集中辅导”相结合的教学组织形式，在教学中力求使学生在教师的引导下通过学习、思考、讨论、辨析，批判地继承和借鉴前人丰富而深刻的体验、感受和思考，对学生进行潜移默化的熏陶，帮助其确立正确的人生追求与价值标准。

　　通识教育正在进入一个快速变革的时代，越来越为教育界所关注，其在国家教育体系中的战略地位也日益显著。学院以深化素质教育教学改革为契机，通识教育公共选修课全面引入在线课程资源，《音乐鉴赏》《美术鉴赏》等教育部规定的艺术类课程，以及《国学智慧》《当代大学与科学》等10门高水平的优质在线课程成为学院学生公选课的可选课源，弥补了之前公选课课源不足、课程建设水平不高的问题，覆盖率达100%。在线课程教学要求教学管理要与之相适应，在教学管理的理念和操作层面都要有所创新，在线通识课程教学不仅是学院积极推进教学改革的有益尝试，也是学院树立教学新风尚、新理念的重要体现。学院在教改实践中探索和创新了一系列卓有成效的慕课教学组织与管理的经验。在全省通识课程应用与管理培训会上，学院与大连理工大学、沈阳音乐学院分别做专题发言，介绍学院在线通识课程建设情况及教学改革做法，分享教学管理经验，受到全省兄弟院校的关注和赞誉。

　　5.制定定性目标与定量目标相结合的评价体系，解决公共基础课教学质量评价与监控进一步科学规范的问题

　　学院公共基础课程教学改革根据实际情况，专门制定了相应的课程标准，包含各门课程的教学目标、教学内容、教学建议和考评标准等内容，供学生和教师在学习和检验过程参照执行。设计了课程的定性目标和定量目标，定性目标厘定考核内容，定量目标明确考核标准。完善公共基础课教学质量监控体系，实施多元评教，制定课程及教案评价、学生评课等7 项课堂教学质量评价标准，规范教学过程检查与监督。

　　6.完善活动课程学分制，解决将活动课程纳入教学计划统一管理、持续推进的问题

　　以“活动课程”建设为载体，将“活动课程”纳入全院的教学计划，以必修课学分进行考核。建立活动课程学分制度，将活动课程成绩以学分形式，纳入学生学分考核范围，建立相应的学分管理制度。每门活动课程30学时，计2学分，分别计入对应课内课程中，由任课教师负责学分统计与存档。“活动课程”与常规教学计划内的课程“耦合”，专任教师、辅导员和企业讲师共同承担教学任务，建立全员参与育人工作的新机制。

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　　实施效果

　　基本素质教育系统设计与教学探索在全院各专业中进行了全面应用，在为期五年的教育实践中，课程设计实用具体，教学内容丰富实用，教学安排科学有序，学生学习效率提高。

　　（一）学生整体素质不断提高

　　根据素质教育目标将基本素质课程分为思道德修养类课程、科学文化修养类课程（分为汉语言修养类、英语言修养类、信息技术修养类、数学修养类、人文修养类）、身体素质类课程、其他素质类课程（审美素质类、情感类）。如学院汉语言文学修养类开设阅读欣赏、应用文写作、口语交际等必修课程和品读百书、书写读书笔记、掌握常用汉字词、练就一手好字等活动课程；开设独具特色的中国传统文化和服务礼仪课程，并将其作为学院的特色课程，以及电影赏析、中外音乐赏析、POP手绘海报技法、中国画、摄影技巧与照片后期处理等艺术鉴赏和审美素质选修课。

　　学生养成了读书的习惯，读书数量在增加，读书质量在提升。每个学生平均每个学期能够阅读10本书，并书写读书笔记。学生书写的读书笔记95%达到优良等级。学生的汉语表达能力不断提高，参加全国普通话水平等级测试成绩93%达到二级乙等。学生的应用文写作能力不断提高。学生能够撰写常用交际文书、礼仪文书、公务文书、事务文书、调研文书、商务文书。曾为上海世博会、全国“两会”、“十二运”等各项大型活动提供礼仪服务，展现素质教育教学初步成效。

　　（二）学院素质教育成果显著

　　学院素质教育教学成效独树一帜，学生文明礼仪和综合素质显著提升。学院选派24名学生为上海世博会提供礼仪接待服务，被媒体誉为“最美礼仪小姐”，学院荣获参与上海世博会先进集体称号；每年选派学生参加全国两会的接待服务，国务院二招专门送来了锦旗；北京人民大会堂将学院作为定点院校，定期来校遴选员工和实习生；2013年，学院承担第十二届全运会赛事礼仪培训、礼仪志愿者服务等重要任务，先后完成沈阳首金颁奖、排球赛事颁奖、“十二运”颁奖礼仪志愿者培训、城市通用志愿者礼仪培训等工作，为学院创造了较高的知名度和社会认知度。新华社、中新网、东北新闻网、辽宁日报、辽宁广播电视台、凤凰网、辽沈晚报、时代商报、华商晨报、辽宁教育网等中央和省级多家媒体对学院开展全运会礼仪培训进行了专题报道。学院被第十二届全国运动会志愿者工作部和沈阳赛区组委会分别授予“十二运场馆志愿服务优秀总队”、“十二运沈阳赛区优秀贡献奖”、“十二运沈阳赛区杰出服务奖”等荣誉称号。

　　2013年学院思政教研部全体教师全部在省级以上大赛中获奖。一等奖1人，三等奖11人。起到了思想政治教育课程在素质教育中的排头兵作用。学院申报的素质教育课程改革创新与实践方面的教学成果获一等奖。

　　2014年辽宁省高等职业院校技能大赛和全国高等职业院校技能大赛，承办并参加了省赛的中餐主题宴会设计项目、导游服务专业技能和汽车营销三个赛项。共荣获一等奖15个，二等奖7个，三等奖7个。参加2014第九届东北旅游交易大会导游词大赛，取得金奖、十佳导游员、优秀导游员等奖项。参加“鑫郑发厨房设备杯中国第六届北方绿色厨艺大赛”，七名参赛同学均获“特金奖”。优秀奖2个。

　　2015年学院学生参加各类省级国家级技能大赛获奖77人次。其中代表辽宁省参加“全国职业院校技能大赛高职组比赛”，获得二等奖1项、三等奖7项、铜奖1项、优秀奖1项。承办“辽宁省职业院校技能大赛”中餐主题宴会设计、西餐宴会设计、导游服务赛项，大赛共有33所院校191人参加，学院选手成绩优异，获得一等奖12项、二等奖6项、三等奖2项、优秀奖2项。学院学生参加各类舞蹈比赛、啦啦操比赛、高校乒乓球比赛、高校网球比赛、全国大学生足球比赛均取得了可喜的成绩。2015年，学院学生男子足球队喜获2014-2015特步中国大学生足球联赛北区冠军，学生女子排球队荣获辽宁省大学生排球联赛亚军。参赛学生在比赛现场精湛的技能展示，吸引了其他参赛人员的极大关注，充分展示了学院学生积极向上、奋发进取的精神风貌和熟练的职业技能，大赛的举办展示了学院教育教学成果，也充分展现了学院办学实力，为学院争得荣誉。由于学院在国家级、省级学生技能大赛中成绩突出，2015年再获辽宁省职业院校技能大赛“优秀组织奖”和“特殊贡献奖”。2016年学生在辽宁省职业院校技能大赛中荣获17项奖项（一等奖6项）。其中3个赛项表现优异，代表辽宁省参加国赛，摘得一等奖1项、三等奖3项，取得我省这些赛项历史性突破。

　　（三）学生就业率高，学生受到用人单位认可与好评

　　学院就业率连续多年达到95%以上，在企业走访与调研中，学院学生在用人单位受到认可与重视，由此建立了长期校企合作关系，对学院人才培养方案修订与教学改革起到重要作用。

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　　创新性与特色

　　（一）理论创新，提出素质教育是去除功利思想的纯粹教育

　　系统设计和实施基本素质教育，注重强调高等职业教育具有高等教育和职业教育的双重属性，既应注重专业技能的培养，更应注重学生基本素质和职业核心能力的全面提升。素质教育是不掺杂任何功利思想的纯粹教育，坚持植礼养德，根植“美好”种子于学生心灵深处。创新基本素质课程的设计理念和设计思路，全面系统设计基本素质课程，优化育人环境和育人策略，全员全方位地制定并执行素质教育实施方案。

　　（二）实践创新，构建纵向分类横向优化的基本素质课程体系

　　从纵横两个方向对基本素质课程进行系统分类与优化。纵向上根据基本素质教育目标将基本素质课程分为道德修养类课程、科学文化类课程、身体健康类课程、审美情感类课程。横向上根据课程性质把课程优化设计为必修课程、选修课程、活动课程及校园文化活动（隐性课程），形成科学系统的基本素质课程体系。

　　（三）制度创新，将素质教育纳入人才培养方案和学分制管理

　　人文素质、文明礼仪和职业道德，是服务行业从业人员的必备素质。根据服务行业不断发展对人才需求提出的新要求，学院组织实施以人文素质和职业素质培养为主的“素质教育工程”，将素质教育系统设计纳入专业人才培养方案，将基本素质课程纳入全院教学计划。通过建立学分制与单项考核制度，监测并检测学生学习情况与质量。每门基本素质课程和每项素质教育活动设置相应的学分，计入学生总成绩。

　　总之，经过五年的探索与实践，学院推进素质教育各项教学改革，取得了显著成效，在素质教育方面积累了一些经验。2015年来自全国44所高职院校的高校领导干部进修班学员莅临学院考察交流后，在国家教育行政学院对学院素质教育实施情况及成效做了专门介绍，并给予充分肯定。2016年8月10日至9月10日，辽宁现代服务职业技术学院应邀派出10名学生参加G20峰会的接待工作，酒店管理教研室梁瑜主任亲自带队，圆满完成了杭州峰会的接待与服务工作，受到广泛好评。2016年9月，省政府领导调研服务业供给侧改革到校指导，参观后给予较高评价。2017年5月15日-16日，由中国职业技术教育学会、全国职业教育集团化办学工作办公室组织的第十三期全国职业教育集团化办学调研活动在我院举行，全国各地37个职教集团81名代表参加了调研。辽宁现代服务职业技术学院学生无论是专业技能还是文明礼仪方面的表现都给代表们留下的深刻印象。

　　(案例来源：辽宁教育研究院科研案例库；案例提供：辽宁现代服务职业技术学院）

本期执行编辑：王晓卉；责任编辑：王舒